來一碗牛雜 一碗故事
我與蔡基勝大哥認識多年，每逢到店內用餐都能感受到他對料理的用心，在台東，賣牛雜湯的店家算極少數，蔡大哥回憶起青年時，有錢人家可以繼續念書，若家貧就必須迫於現實選擇離鄉背井到外地學功夫，也因到外地磨練，認識了老婆林美珠，成家立業。跟著岳父林大火在高雄學習辦桌流水席，經營羊肉爐的生意，蔡大哥笑說，江湖都尊稱他老人家-羊肉火，說起這些陳年往事，蔡基勝點滴在心頭，真情流露的感謝岳父的提攜。
蔡基勝說，現在夫妻倆逐漸退居幕後，交棒給自己的兒子蔡松曄。以松曄年紀決定接手家業，確實不容易。他非常支持孩子的所有決定，也很肯定台東這片土地給予彼此的支持，他們一家才能夠一路支撐到現在。路是靠自己走出來的，但有家人支持才是最大的動力。
櫂豪品嚐的不只是一碗牛雜湯，是關於一家人熬出的一碗故事。
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